1、做法一
食材:红薯叶150克、面粉120克、玉米粉80克、盐2克。
将玉米粉和面粉混合均匀。红薯叶洗净沥干水份,切碎。加入盐拌匀。加入混合好的粉搅拌,揉成成面团。分成一个个小剂子团成空心的窝窝头,入蒸笼大火蒸10分钟即可。
2、做法二
食材:玉米粉80克、黄豆粉20克、面粉100克、酵母2克。
准备的杂粮:玉米粉和黄豆粉。把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀。酵母加温水化开后加入粉中。再加入适量的清水和成面团。放在温暖处进行发酵。发酵后排气后取下一个小面团,大概50克左右,搓圆。用大拇指在面团中间撮一个孔。然后转大,我的转大了,最好的形状是尖尖的高点。这是做好的生窝窝头。锅里加入温水,把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可,配上肉末豆角,绝配。
3、做法三
食材:玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g。
将山药去皮,切片,上蒸锅蒸软,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥。玉米面、糖和山药泥混合,慢慢加入温水,混合成团。小颗红枣备用,取一份面团,用手掌对压成表面光滑,揉成团,用食指压出一个窝,将红枣放入小窝内,慢慢整型成锥形。大火上气后,蒸12分钟即可。
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