1、食材:胡萝卜3根,鸡蛋1个,糯米粉100克,玉米油20克。
2、3根胡萝卜差不多400克重量,将其清洗干净,切去两头后,切成小块,放入料理机中将其榨成汁,榨好的胡萝卜汁,过滤出胡萝卜渣;
3、取胡萝卜渣用,放入一个大碗中,加入糯米粉,再放入玉米油,用筷子将其搅拌均匀,面粉成为小颗粒状,接着再向其中磕入一个鸡蛋;
4、用手揉成一个面团,成团便可,不用太软,揉好的面团搓成长条状,再分成一个个的小面剂子,分别将其整理成小圆球,再轻轻按压成小饼;
5、按照这个方法依次将所有的胡萝卜饼胚子做好,喜欢吃芝麻还可粘裹点,电饼铛中刷上点食用油,将其烧热,放入饼胚小火开始慢慢煎;
6、待将胡萝卜饼的一面煎至定型,借助锅铲小心翻面,继续煎,喜欢外皮酥脆的可以多煎一会,出锅便可享用。
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