1、食材:鸦片鱼头1只,老干妈辣椒酱半瓶。
2、将鸦片鱼头表面冲洗干净。
3、用刀将鱼头从中间切开,不要切断,去掉鱼鳃,冲洗断面。
4、将切开面朝下,抹上少许盐,放在盘子里。
5、锅里倒入少许油,烧热。
6、加少许蒜末爆香后,倒入半瓶老干妈辣椒酱。
7、倒入适量料酒,翻炒。
8、将炒好的辣椒酱淋在鱼头上。
9、将鱼头放入蒸锅蒸20分钟即可。
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