1、猪肚中加入面粉，加点清油，反复揉搓，清洗干净。
2、将猪肚上多余的油脂切掉，再加入面粉和清油清洗一次，将鸡头，爪子，屁股去掉，清洗一下。
3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面，放入当归，红枣，胡椒，用牙签封口。
4、将煲好的猪肚鸡放到锅中，放入党参，红枣，胡椒，淮山，加入清水焖两个小时，将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用，刀隔开猪肚，取出鸡，把猪肚切条，鸡撕开，继续放到锅里，放入枸杞，继续煮10分钟，加入适量盐出锅即可。
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