1、材料：鸡1250克、酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许。
2、鸡洗净，酸菜切块。
3、把鸡斩块后洗净。
4、热锅倒油温油下生姜、八角爆香。
5、再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒。
6、加入生抽、老抽、干辣椒和冰糖。
7、加入开水盖上大火烧开转小火炖半小时。
8、之后转大火加入酸菜收汁。
9、盛出，撒入葱花，完成。
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