1、排骨洗净，用厨房用纸吸干表面水分
2、排骨倒入碗中，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、抓拌均匀后加蒜末、豆豉、食用油、继续抓匀腌15分钟。
3、锅中水开，上盘蒸30分钟，出锅前撒上葱花即可。
4、排骨中有少量的钙人体也不宜吸收，靠排骨汤补钙是不行的，有少量的蛋白质，主要成分还是脂肪。适量吃是可以的。它不属于高蛋白质食物。
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