1、材料：鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克。
2、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，对切一半。
3、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
4、锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，开小火，时间不要长，15秒，不然蛋会焦掉的。
5、倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水。
6、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。
7、起锅之前加点葱花就可以了。
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