1、用料:披萨饼皮、面粉100克、全蛋液30克、水25克、酵母1克、披萨馅奶酪20、克西红柿1个、肉馅100克、西葫芦等绿色菜一块、香菇半个。
2、先将做饼皮的材料放到一起,搅拌。
3、揉成光洁面团,盖上保鲜膜,放在一旁醒发。
4、现在来做馅料。西红柿用刀划两下,泡进热水,撕掉皮,用勺子在碗里碾碎。
5、香菇和西葫芦切碎。
6、奶酪切片。
7、青菜放进开水中焯一下,捞出切碎。
8、锅中下油,倒入西红柿,西葫芦和香菇碎翻炒。这一步的目的主要是把馅料中多余的水份去除,以免在蒸的时候出太多的水份。
9、放入肉馅,炒到八成熟时,拌入青菜,关火。
10、盘子上抹一层薄油。把面团揉搓几下排气,然后拉成一个有厚度的圆形,周围厚,中间薄,放入盘中,用叉子扎出一些孔。
11、放上馅料中比较干的部分,表面铺上奶酪片。
12、放上蒸锅上汽后蒸15-20分钟就好了。蒸好后,盘子里可能会有少量汁水,可以倒掉即可。
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