1、食材：瘦肉适量、糖适量、淀粉适量、蛋清适量、面粉适量、醋适量、番茄汁适量、料酒适量。
2、瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制。
3、沾淀粉炸。
4、炸后捞起，沥干待用。
5、调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱。
6、锅底留点油，加汁加肉。
7、拌均待用。
8、小碗水加糖。
9、先大火，后小火煮至焦糖色。
10、加入第6步，让肉充分沾住糖。
11、准备一些冰块。
12、沾好糖的肉讯速丢到冰块里，稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）。
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