1、粉条200克,猪肉沫200克,生抽30ml,蒜四瓣,青红椒各20克,洋葱小半个,十三香适量,干辣椒3个,油盐适量,鸡精适量。
2、粉条提前用温水泡软,或者泡一夜,确实忘泡了或者时间紧,用开水泡或者软后过下凉水。
3、青红椒切小。洋葱大蒜切小。
4、锅里放油,放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味。
5、放肉炒至变色,转小火放适量生抽、十三香、料酒。
6、青红椒大火炒煮入味。我的肉是在买肉的地方加工好的里面有姜和葱,所以没有额外加,炒的过程中如太干,可加适量水。
7、粉丝倒入,翻炒几分钟到均匀。粉透明放盐和鸡精,炒匀出锅。
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