1、主料:新鲜排骨一斤,丝瓜1根,平菇200克。调料:葱姜,醋(半勺),盐,白胡椒粉。
2、新鲜排骨切成小块,葱姜洗净。
3、排骨和葱姜片加入冷水中一起煮到沸,捞起排骨这个过程也叫飞水,可以有效去除排骨的血腥味。
4、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸,加入半勺醋转文火煲30分钟,丝瓜削皮,切滚刀片。
5、待排骨汤八分熟时,将丝瓜、平菇入锅,再煲10-15分钟就可以了。
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