1、据记载,周秦时代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。把冬至作为节日源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。
2、汉代以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,并有互贺的“拜冬”礼俗。魏晋六朝时,冬至称为“亚岁”,民众要向父母长辈拜节;宋朝以后,冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动。
3、唐、宋时期,冬至是祭天祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代,皇帝均有“冬至郊天”的祭天大典。这种祭典的目的在于祈求与消除国中的疫疾,减少荒年与人民的饥饿与死亡。
4、传说有一年冬天,寒风刺骨,雪花纷飞,天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼,有的甚至都冻烂了。扁鹊来乡间为老百姓医病,看到这种情况,心里难受。他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮,煮好后把羊肉和药物捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟让人们吃。
5、人们吃了“矫耳”饭,喝了祛寒汤,浑身发暖,两耳生热,冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊,为了纪念扁鹊,每年冬至都包饺子吃。
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