1、食材:核桃 4个、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、白糖 40克、玉米油 40克、黑芝麻 少许。
2、将核桃去壳,把核桃仁放入保鲜袋里,用擀面杖擀碎,越细越好。
3、准备一个大碗,打入一个鸡蛋,加入40克白糖,用蛋抽搅拌至白糖融化,再加入40克玉米油,搅拌均匀。
4、筛入适量的低筋面粉(注不要一次筛入太多,最好分多次筛入,以免加过头。若是再加入点苏打粉进去口感会更酥)。
5、用筷子搅拌成絮状,然后倒入核桃碎。
6、用手抓成不粘手无干粉的面团即可(不要来回地揉搓),三然后盖上盖子醒10分钟。
7、烤盘里先垫上一张油纸。取出醒好的面团分成多个重量约为35克的小团子,搓成丸子,摆入烤盘。
8、用手将丸子稍稍压扁,上面放点黑芝麻。
9、再用叉子将每一个饼坯再压扁些。
10、烤箱180℃预热5分钟,放入烤盘,中层上下火烤20分钟即可。
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