1、将扁豆角,洗干净,从两角去头抽丝。
2、放在盆中泡上10分钟,用手豆角在水中搓一下,捞出,空干。
3、将洗干净的扁豆角,斜切成条状(约1厘米宽)。将葱、姜切好,待用。
4、在炒锅中放入食用油,开火,放入几粒花椒,炸微黄,捞出,放切好的葱姜,待葱微黄将豆角放入锅中翻炒。
5、翻炒几下,加适量盐,翻炒均匀,然后放一大碗水。
6、将粉条冲洗干净,放在锅中,粉条热后变然软,将粉条按在菜的下面,大火炖煮3分钟后,翻一下,继续炖3分钟(中火)。
7、关火,稍停1分钟后,打开锅盖,将菜盛入碗中,即可食用。
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