1、食材:牛奶500g,可可粉25g,吉利丁片25g,纯净水1000ml,白糖180g,布丁瓶子10个,香草粉5g。
2、吉利丁片用冷水泡软,约10分钟左右(分开两份来泡,一份25克,另一份50克)。
3、纯净水倒入锅中煮沸后转小火,倒入可可粉,香草粉,白砂糖搅拌均匀。
4、放入50g泡软的吉利丁片用继续用小火煮,一边搅拌至吉利丁片差不多完全融化完后就就可以关火,然后继续搅拌至完全融化即可。
5、可可布丁液过滤一遍。
6、待可可布丁液冷却后,倒入容器(只倒入6分满)
7、放进冰箱冷藏两个小时以上,冷藏至完全凝固就可以了。
8、牛奶倒入锅中加热,加热到牛奶快要煮开的时候转小火,放入25g泡软的吉利丁片用小火继续煮,一边搅拌至吉利丁片差不多完全融化完后就可以关火,然后继续搅拌至完全融化即可。
9、牛奶布丁液过滤一遍。
10、待牛奶布丁液冷却后,倒入已经冷藏至完全凝固好的可可布丁瓶子里。
11、放入冰箱冷藏两个小时以上,冷藏至完全凝固就可以食用了。
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