1、食材：牛肉500克、盐20克、肉丸适量。
2、牛肉买回来之后清洗干净，先用刀背敲打敲打，然后切开并且用厨师机绞肉器绞成肉泥，加入葱姜沫再用搅拌器搅拌上劲。
3、生抽、食盐、老抽、白糖各自适量，加上半碗清水搅拌，倒进牛肉里面，用搅拌器朝着一个方向搅拌均匀，打进去一个鸡蛋搅拌，再撒上淀粉搅拌均匀。大概搅拌至10分钟即可。
4、锅里倒油，用锅来炸丸子不需要很多油，然后烧7成热，用手将牛肉馅搓成一个个丸子，直接放进油锅里炸，牛肉丸子变得很有弹性且金黄的时候出锅，这样的牛肉丸子特别有嚼劲。
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