1、将肥肠洗净后下锅,与葱、姜、醋、盐一同用小火煮一个小时,然后捞出沥干。
2、将肥肠切段放置一旁待用,向热油锅中放入葱姜蒜和八角爆香后加入肥肠段。
3、炒至肥肠两面金黄时加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水一同焖煮,待汤汁即将收干时将火转为大火,收汁后即可出锅。
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