1、材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。
2、将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块
3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。
4、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。
5、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。
6、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。
7、水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。
8、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。
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