1、主料：小人仙500克。
2、辅料：姜片15克、葱花儿15克、花椒粒10克、小米辣15克、大料1只、精盐5克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、大豆色拉油20毫升。
3、小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。
4、锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香。
5、加入小人仙煸炒均匀。
6、放入料酒去除腥味。
7、加入精盐。
8、倒入蒸鱼豉油增加鲜味。
9、煸炒到小人仙开口就熟了即可出锅。
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