1、原料:羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量,各种配材适量。
2、羊排买回来温水洗干净,冷水泡4小时以上。(泡出血水,中途换几次水)
3、将泡好的羊排焯水,冷水入锅,大火烧开,撇出沫子,煮2分钟捞出。
4、捞出后用冷水冲洗,将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
5、准备香料,可以按个人口味准备。
6、焯水的羊排放入砂锅中,加入清水,再加入香料。
7、加入白酒。(适当多加一些,去羊排腥味)
8、大火烧开,转小火慢炖,约1小时。
9、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇,香菇。
10、青菜洗干净。
11、牛百叶洗干净后切丝。
12、鸭血切片。
13、准备羊肉卷,火锅必备。贡丸类。
14、1小时后羊排已经很烂糊了。
15、这时加入贡丸,香菇,煮10分钟。
16、再加入金针菇,鸭血,牛百叶。青菜等,你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
17、美美的羊排火锅做好了。
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