1、主料:栗子(鲜)500克。
2、调料:白糖10克、粗盐500克。
3、栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深
4、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分。
5、在干净的锅中倒入海盐、板栗,中火慢慢加热;用铲子翻炒。
6、几分钟后,板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离
7、一勺白糖下去,加快翻炒的速度,以免锅底容易糊。
8、等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用。
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