1、主料：藕1节、尖椒1个。
2、辅料：姜2片、盐1小勺、糖1茶匙、醋1小勺。
3、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。
4、捞起泡好莲藕丝沥干水分。
5、青辣椒去籽切成丝，姜切沫。
6、锅内放油烧热，放入姜沫炒香。
7、加入辣椒丝炒出香味。
8、倒入莲藕丝大火快速翻炒。
9、加入少许醋翻炒一下。
10、最后加入盐、糖调味即可出锅。
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