1、食材;土豆3个、胡萝卜1根、洋葱1个、猪肉约500克、日式咖喱块1盒、食用油适量、米饭适量、温水适量。
2、把食材清洗干净,切成大小均匀的滚刀块,洋葱半个切丝,另一半备用。
3、取炒锅开火,热锅凉油用中火先炒肉,炒至变色,加入洋葱丝翻炒。炒出香味后放入胡萝卜,然后再放土豆翻炒均匀。
4、大约炒3分钟,加温水,水没过食材就可以。然后开大火,不要盖锅盖,逼出肉里的腥气和血沫。水开后,转中小火。用炒勺慢慢把血沫打出来。等把血沫打干净后,盖上锅盖炖7、8分钟。
5、取一个胡萝卜尝尝,如果已经软了就是炖好了,因为胡萝卜最硬,需要时间多。这时放入咖喱块,关火盖上盖焖3分钟。
6、焖好后,开大火放入另一半洋葱,然后用木铲搅动汤汁来收汁。一定要不停的搅动,防止粘锅。直到汤汁浓稠,刚好能“挂旗”状态就好了。用小碗把米饭扣到盘子里,然后淋上咖喱汤汁即可。
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