1、准备用料。猪肉、蚬仔肉、韭菜、酱油、蒜、榨菜、调和油。
2、蚬仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水。
3、韭菜洗干净切成小段，把榨菜的调料洗掉，切成小粒。
4、烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干。
5、热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。
6、热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉和猪肉，下少许盐和适量酱油。
7、蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右即可出锅。
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