1、鲜桃2个,细砂糖200克,水50克,乌龙茶包或市售瓶装乌龙茶。
2、首先制作蜜桃糖浆。将新鲜的蜜桃清洗干净。
3、桃削皮、去核。然后切成小丁。
4、切好以后的桃丁大约是300克左右。如果你的桃个头比较大,则可以按比例增加糖的用量。
5、将桃丁放入小锅(奶锅)里,加入细砂糖,再加入水,使细砂糖湿润。
6、中火加热,糖会慢慢溶化,桃丁也会渗出水分。
7、一直煮开,然后转小火,慢慢熬煮20分钟左右。
8、煮的过程中可以适当翻拌一下避免糊底,同时注意一下锅里的水分含量,避免熬干。
9、一直将桃丁熬煮到十分柔软,成为浓郁的糖浆即可关火。糖浆冷却后可以放入保鲜盒密封,放入冰箱保存,随时取用(如果冷却后的糖浆变硬,说明水分熬得太干了,可以加入适当水再次煮开)。
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