1、由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液,覆于水果的表面,形成一层密封膜,防止氧气进入果蔬内部,延长熟化过程,起到保鲜作用,水果保质期可延长至200天。
2、储藏于干燥、凉爽并消毒的库内,最好储藏于0 ~ +5℃的库房中。水果一般用纸箱、布袋或麻袋盛放储藏。出冷库前,应移到稍高温度处过渡并逐渐移到库外。为防因冷凝有水珠,不可出库就重新包装,而应摊凉,待冷凝的水珠消失后在换新包装转运。
3、量大时用麻袋盛装码垛时应离墙50-60厘米,垛与垛之间也要留能进人的走道,以利通风、过人。梅雨季节,应给每袋水果外在套一条麻袋,以增加隔潮效果。外界气温低又干燥时,可打开库房通气孔,以排除库内空气并换入干燥空气。水果储藏时,若在库房中放置几小堆石灰粉,可显著降低库房内的湿度。
4、量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时,用稻壳灰储藏好,且无公害。方法是:选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房,现打扫四周并撒上石灰粉,接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰,然后铺一层水果,如此一层稻壳灰一层水果堆高至30-40厘米。此法防潮、杀菌,可储2-3个月。
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