1、准备用料。切面、鸡蛋、圆葱、青尖椒、豆芽、胡萝卜、葱、姜、盐、味精、五香粉、陈醋。
2、圆葱用水洗净,切成小块;豆芽用水洗净,装盘备用。
3、胡萝卜,青尖椒,用水洗净,切片;切好葱,姜,备用。
4、鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
5、先把鸡蛋炒出来,盛出备用。
6、用锅煮面,煮至七分熟,出锅。用冷水过凉,控干水分,装盘备用。
7、锅放油加热,油热后,放入葱姜爆锅,放入胡萝卜,圆葱翻炒。
8、胡萝卜,圆葱略翻炒一下,放入豆芽大火爆炒。放入陈醋,五香粉,盐。随即放入面翻炒。
9、最后放入鸡蛋和青尖椒,略翻炒一下,放入味精,关火出勺即可。
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