1、食材:鸡蛋2个,水1勺,乌冬面汁(酱油类)1勺。
2、准备鸡蛋两个,带皮称下重量。
3、找一个碗,深一点的,打鸡蛋。
4、将鸡蛋充分打散,手动打蛋器打的,也可以拿筷子打。
5、加入带壳鸡蛋重量2倍的水,我用的是矿泉水,然后继续充分打散。
6、用筛网过滤到准备好的餐碗中,最好是有5厘米深度的敞口盘比较漂亮。
7、用勺子轻轻瓢去浮泡,这个过程可以使蒸蛋表面光滑,当然嫌麻烦不介意的可以忽略这步。
8、包上保鲜膜,避免蒸的时候水蒸气掉进碗里破坏表面平滑,蒸锅中加水煮开放入鸡蛋盘,蒸12分钟,关火焖5分钟。
9、从蒸锅中取出去掉保鲜膜撒上乌冬面汁就好了。
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