1、食材:苦瓜半条、牛肉适量、油适量、淀粉少许、盐少许、姜一小块、蒜米几颗。
2、苦瓜半条,洗干净,切片待用。如果不喜欢苦瓜的苦味,可以加盐用手抓均匀,放置10分钟,然后泡水洗干净即可以去除苦味。
3、取出牛肉,切片,然后放入盐,油和淀粉抓均匀,腌20分钟。
4、姜切丝,蒜米拍碎,待用。把准备好的食材放入盘里,方便炒菜用。5、炒锅烧热,放入适量的油,把牛肉倒入,翻炒均匀,马上就可以上盘了。牛肉炒太久会老。这里一下锅翻炒一下就可以上盘。等下还要跟苦瓜炒。
6、然后把姜丝和蒜米放入,煸香,接着把苦瓜倒入,翻炒,放入盐,继续翻炒均匀。倒入适量的水,盖上锅盖焖煮一会。
7、待苦瓜变软,煮熟时,把牛肉放入,翻炒均匀,加入少许酱油调味。即可熄火,上盘。
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