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羊蝎子怎么做才好吃 羊蝎子这样做不膻不腥酥烂入味

时间:2023-06-02 12:00:21 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:羊蝎子500克、冻豆腐200克。

2、调料:炖卤料包、姜片5片、黄冰糖2块、干辣椒5根、生抽30克、老抽10克、红油郫县豆瓣酱20克、料酒5克。

3、羊蝎子买回家后,用清水浸泡和冲洗3-5遍,如果有条件的话还可以用淘米水浸泡,这样不但可以泡掉洗掉多余的血水,同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。

4、把羊蝎子放入锅里,倒入适量清水,大火煮开后关火,再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净,这样又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。

5、把羊蝎子放入压力锅中,倒入适量的清水、料酒、生抽和老抽,放入炖卤料包、姜片、黄冰糖、干辣椒,红油郫县豆瓣酱,盖上压力锅锅盖,开大火。

6、等压力锅冒气泡,盖上限压阀,转小火,30分钟后关火。

7、自然泄压后,打开盖子,继续开火,把冻豆腐放入压力锅中,大火煮开,然后稍稍收汁后关火。

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