1、将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段。
2、将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。
3、坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油。
4、锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美,虾肉鲜嫩。
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