用料:牛肉300克,带皮蒜头 150克。辅料:干红椒适量,葱花适量,生抽适量,蚝油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,花椒粉适量,鸡精适量,料酒适量,盐适量制作
1、牛肉片解冻。
2、加入适量生抽,蚝油,料酒,花椒粉,腌制二十分钟。
3、准备大蒜,一瓣一瓣掰开,不要去皮的原因是在炒制时不容易糊,用水洗净晾干。4、油锅烧热,下入少许葱花。
5、下入腌制好的牛肉翻炒,炒到牛肉熟透后捞出,用铲子挤掉多余的水分和油脂。
6、换干净的锅,加油烧热,下入干红辣椒炒香,下入大蒜瓣,捞出干红辣椒,炒至大蒜表皮焦黄发软。
7、下入牛肉,调入两滴生抽,撒入辣椒粉,孜然粉(根据个人喜好决定量的多少)盐,鸡精,大火烘炒,直至干香即可。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
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