1、准备用料。糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。
2、糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
3、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
4、甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
5、拌均匀，如果水不够可以再加少许。
6、夏天的温度室温发酵即可，发酵4天。
7、接下来该滤出酒汁了即可。
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