1、材料:鸡心400克、孜然25克、辣椒粉5克、五香粉1克、盐3克、酱油5克、白砂糖2克、花生油30克各适量。
2、制作方法:将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
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