北考网

巧克力戚风蛋糕的做法 巧克力戚风蛋糕怎么做

时间:2023-06-01 22:46:39 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、用料:鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油40g、白砂糖(蛋黄用)27g、白砂糖(蛋清用)67g、可可粉20g、低筋面粉80g、热水50g。

2、准备好所有材料,分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里。

3、制作蛋黄液:往装蛋黄的容器里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

4、接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀。

5、再筛入低筋粉,搅拌均匀。

6、制作蛋白液:用电动打蛋器将蛋清打至起泡,分3次加入白砂糖。

7、直到蛋白打至硬性发泡,立起小尖角。

8、制作蛋糕糊:将蛋白液分2次倒入蛋黄液中,每次翻拌均匀。

9、最后将混合的蛋黄液,全部倒入剩下的蛋白液中,翻拌均匀。

10、制作可可酱:将可可粉倒入容器里,然后加入热水,用手动打蛋器搅拌均匀,放凉备用。

11、将可可酱倒入蛋糕糊中,搅拌均匀。

12、倒入8寸蛋糕模里,拍打震出大气泡。

13、放进预热好的西屋蒸汽烤箱,150℃上下烤,50分钟即可。

14、取出后轻震几下,倒扣彻底晾凉后脱模,在切块食用。

15、小贴士

可可粉用无糖可可粉,用热水泡开,这样便于后面操作,新手可将蛋白打发至湿性偏干状态,提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角,对于新手来说,稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率,烘烤温度根据自家烤箱调整。

相关文章

香菇猪肉包的做法 香菇猪肉包如何做2023-06-15 21:19:29

鲜肉煎饺的做法 关于鲜肉煎饺的做法2023-06-13 04:32:28

陡组词 汉字陡怎么组词2023-06-10 01:03:10

豺怎么读 豺的读音是什么2023-06-05 16:50:01

掀怎么读 掀如何读2023-06-11 12:17:50

kate怎么读 kate如何读2023-06-10 15:28:37

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

热门排序