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扒肉的做法 扒肉怎么做

时间:2023-06-11 17:15:25 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:五花肉适量。

2、辅料:酱豆腐适量。

3、配料:葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量。

4、五花肉洗净放入冷水锅,加入葱姜料酒,大料煮制。

5、煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份。

6、锅中放油,放入煮好的五花肉,肉皮朝下炸至金黄色捞出。

7、将炸好的肉切片备用。

8、大料拍碎,切好葱姜。

9、用酱豆腐,生抽,白糖,盐,料酒,煮肉的原汤调成腐乳汁。

10、将切好的肉片码在盆里,浇上调好的腐乳汁,放葱姜大料。

11、上蒸锅蒸制40分钟关火。

12、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

13、将蒸出的原汤倒入锅中,勾芡 。

14、将芡汁儿浇在扒肉上即可。

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