1、羊塞皮是把羊的脾脏掏空洗干净,往里面塞进碎洋葱,碎肥羊肉,碎羊肝,填满后封口,穿铁钎烤制。
2、馅味渗入肉皮,肉皮裹着馅香,两两相补,使得滋味升华。烤制的香味环绕在肉皮内,咬开后腾起肉味的热气浑然在口中,让人欲罢不能。
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