1、主料：土鸡1只、生姜1块、大葱3段、草果1个、香菜2根。
2、辅料：盐5克。
3、土鸡洗净。
4、剁成块后焯水。
5、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。
6、加入适量的清水，烧开。
7、鸡肉和汤倒入汤煲中。
8、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。
9、出锅前放香菜段即可。
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