1、蛋清一直打不发的原因有糖一次加得过多，应该分3到4次加完；蛋白混入过多的蛋黄，打发蛋白的温度过高，17摄氏度比较适合打发，所以一般打发前要在冰箱里冰冰，所以可以把蛋黄白分离后，把蛋白放入冰箱，先调和蛋黄的面糊步骤，再打蛋白。
2、选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。
3、夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。
相关文章
苍蝇在房间里乱飞怎么办 苍蝇在房间里乱飞怎样处理2023-06-18 21:15:05
打完疫苗不能干什么 打完疫苗禁忌2023-06-05 12:39:42
减肥为什么会反弹 减肥会反弹的原因2023-06-02 06:36:41
鸽子汤放鸡蛋可以喝吗 鸽子和鸡蛋能一起吃吗2023-06-13 07:23:27
黑米一般泡多久可以蒸米饭 黑米一般泡多久能蒸米饭2023-06-14 18:42:24
金银花用洗洗再泡水吗 金银花用不用洗洗再泡水2023-06-07 13:18:24
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
