1、准备用料。帝王蟹、蒜、姜、小米辣、干辣椒、花椒、酱油、食盐。
2、将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。
3、准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用。
4、将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特别是蟹钳部分要注意清洗。
5、将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟。
6、将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加入味。
7、将蒜末和姜丝倒入预热好的油中。
8、加入适量干辣椒和花椒，稍微炸一下。
9、将帝王蟹倒入锅中翻炒。
10、在锅中倒入酱油。
11、将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀。
12、取出装盘即可。
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