1、先将买回来的鲫鱼接完水冲洗鱼的外表面，然后清洁鱼的内脏，建议不要留下鱼杂油脂等，重点清洁鱼肚内壁两侧的黑色膜即可。
2、鱼鳞先刮干净，清洗一下，然后用剪刀从肚皮胃部往上剪开，一直到鲫鱼的头部，然后用剪刀直接将内脏全部剪下，记住用清水冲洗干净肚皮里面的那些黑色物质，去内脏的时候已经把鱼肚子剖开了，那么只要你用剪刀把鱼头和鱼身体连在一起的部位剪开就行，然后用剪刀将左右两个鱼鳃剪去，并用清水冲洗干净即可。
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