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荷兰豆要焯水吗 荷兰豆做法

时间:2023-06-12 07:29:26 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、炒荷兰豆是需要要焯水的。

2、焯水主的要目的:断生,调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味,做不好,口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后,不仅更有利于营养素的保存,而且味道更好、更容易消化吸收。

可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味。

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