腊八节起源
腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的.活动外，巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。
腊八风俗习惯
1.腊八粥
腊八这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
2.腊八蒜
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。
3.腊八豆腐
“腊八豆腐”是安腊八豆腐徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八节为什么要喝腊八粥
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛便在这天以吃杂拌粥作为纪念。民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗。
腊八粥的做法
原料：
大米150克，黄小米150声，粘黄米150克，江米150克，秫米150克，薏仁米150克，菱角米150克，鸡头米150克，红江豆米150克，白芸米250克，红小豆250克，红芸豆250克，莲子250克，桂元250克，大麦150克，青梅250克，瓜条250克，百合250克，甜杏仁250克，糖适量。
做法：
1.将菱角米带皮煮熟，熟后去皮，鸡头米去外皮，将米粒上锅煮熟后再去皮。花生米浸泡后去皮，桂元去皮、核。
2.将莲子掰成两半，去除莲子心。将莲子放在碗内，加凉水上锅蒸，蒸熟取出备用。
3.锅内放适量水，将秫米、红小豆、白芸豆、红江豆洗净倒人锅中煮。煮至半熟，再加大米、黄小米、粘黄米、江米，大麦米，薏仁米一起煮。待锅开后，改用微火煮。煮至七，八成熟时，将百合、甜杏仁、红小枣倒人锅中继续煮。见粥已发粘，再把青梅、瓜条切成方丁，与备用的莲子一起倒人锅中搅匀，再煮—会儿，加糖即可食用。
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