中考来临，家长要做营养师
家长们在制定菜谱中，可选择豆类及豆制品、鸡蛋、水产品、畜禽肉、菌藻类，原料品种丰富，有利于营养均衡。
同时，营养上富含水溶性维生素如维生素B1、维生素B2和维生素C等，有利于缓解考前紧张的学习情绪。
以黑木耳为代表的菌藻类原料，含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。
此外，护脑食物还有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等，可以根据孩子的喜好选择。
考前不要吃含水量大的水果
中考正值夏季，天气热、气温高的时候，可以喝一些淡盐水来补充体内的矿物质。食用冷饮、冰淇淋要注意不要过量，避免引起胃肠道不适。
另外，考试之前不要大量喝水和吃含水量大、有利尿作用的水果，避免出现考试中间需要频繁上厕所的难题。考试期间，最好的解暑办法就是白开水、熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。
中考考前“满分餐” 应该这样吃
【饮食误区】误区一：改变固有“饮食钟”
考试期间，许多家长都希望能给考生多补充一些营养。徐副教授说，针对此类问题，家长和考生都应该保持一颗平常心，已经形成的饮食习惯是考试期间最好的“饮食钟”。在中考前期，应以平衡膳食为基础，配以多种丰富的食物。如果轻易改变了固有的饮食习惯，考生则要花费大量的时间重新去适应，所以不应该因为“特殊时期”特殊对待，从而打破原有的习惯。
【误区二】：多食用硬果类食物
由于硬果类食物可以起到健脑的作用，所以一些家长极力让考生多食用。“有许多家长不清楚像核桃、榛子、花生、芝麻等都是属于含油脂较高的食物，吃多了不但不容易吸收，反而会引起上火。另外，对韭菜、芹菜等含纤维较多的食物，考生应该根据自身消化道的情况而适量食用。因为含纤维较高的食物会促进肠蠕动，如果食用不当则会引起腹泻。”徐副教授建议考生，在进食此类食物的时候，一定要适量。再者如果考生的体质较弱，也可以根据自身的情况选择一些保健品，但是一定要到正规的销售地点去购买。
【多吃什么】加醋食物能开胃
在这个关键时期，许多考生都存在烦躁、易怒、食欲不振等问题。徐副教授说，如果考生出现此类现象，家长应该多选择一些清淡的食物，如：西瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆汤、百合、莲子等。这些食物大多都可以起到清热、去火的功效。
如果考生没有什么胃口，家长还可以采取一些简单而又实用的小方法。“可以在食物中多放一些醋，或者是做一些放醋较多的菜肴，像糖醋鱼、糖醋排骨等。因为醋可以起到开胃、消化的作用。”这是徐副教授介绍给家长的一些烹饪小窍门。
【尽量不吃】刺激性食物易致腹泻
“在中考这个敏感时期，刺激性的食物如辣椒、芥末、生的、太凉的等都是要禁止食用，因为这些食物会对身体造成很大影响。而油炸类食物如快餐、奶油等含油脂较高。”徐副教授建议考生在中考临近这段时间尽量不进食上述食物，以免造成对胃肠道的刺激而引发腹泻等各种疾病。“另外，中考期间考生一定要食用完全熟透的食物，以免引发各种疾病。”
考试时一日三餐的合理搭配
早餐的合理搭配
早餐：按照我国学生每日营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。
推荐早餐菜品：红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁
牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋
大豆粥+鲜肉烧卖+香油豆腐
午餐的合理搭配
午餐：饭菜要丰盛，量要足，可以不断变换食物的品种花样，增强考生的食欲。午餐起着承上起下的作用，所以特别重要。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%，成为考生精力的加油站。
推荐午餐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤
猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹
土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤
晚餐的合理搭配
晚餐：应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。学生的晚餐要适量，不能太饱也不应太少，各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的25%～30%。晚餐1小时后可补充一些水果。
推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝
肉沫豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐
洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆
饭后不应立即投入学习，应让食物在胃肠得以充分消化。
中考饮食常见问答汇总
1、问：孩子温习很辛劳，该怎么增添养分?
答：营养必定要跟上，但如果天天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃不一定习惯，反而易导致腹泻、食欲不振。若吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大批血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑敏感。大脑耗费的能量重要是糖类，而非脂肪。血糖程度低，大脑的工作效力也高不了。所以，恰当补充血糖有利于复习。
2、问：考前想给孩子进补，是否可行?
答：营养和常识一样，要靠平时积聚。保健品绝非万能，保健品也有因人而异、合不合适的问题。考生跟家长不要等待那些标榜提神醒脑的产品会发生“特异功效”，假如不接收、不适应的话，反而会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的用意事与愿违。
3、问：如何合理部署一日三餐?
答：在冲刺及测验阶段，有利于大脑、神经代谢的营养素的摄取十分必要。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物资也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、动物油、米、面以及各种生果、干果、蔬菜等都应普遍摄取，多样性是平衡饮食的保障。既要让考生吃饱吃好，又要注意合理搭配。
4、问：是否要给孩子在饮食上变更名堂?
答：有的家长爱好在大考期间为孩子筹备特殊的饭菜，事实上，考前大换食谱是考生饮食的大忌。食谱变化大，肠胃须要适应期，反而容易影响身体状况。
日常饮食最好不要转变，尤其考前3天，不要忽然吃一些不熟习的食物或不常常吃的食物。考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
5、问：天气热时能不能吃冷饮?
答：最好不要吃冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。汽水、冰水等也应少饮，免得影响食欲。
可以在三餐之间让孩子吃些水果，如西瓜、香蕉等，尤其是香蕉，存在稳固情绪的功能。可以喝一些橙汁、苹果汁、番茄汁，特别是新颖的原汁，富含多种维生素、糖类以及矿物质。
中考期间要特别注意饮食卫生，千万不要到路边小摊点吃不清洁的食物，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。
6、问：中考临近，孩子有些紧张，吃不下东西，该怎么办?
答：人情感紧张时，会导致消化体系功能杂乱，呈现打嗝、反胃、恶心、消化不良等症状。可以让孩子通过漫步、打球等活动的方法放松心境，或在家里听听音乐、看会电视放松缓和心情，还可选择孩子平时爱吃的食品加强食欲。考试期间考生总体上应注意均衡饮食，坚持良好的饮食习惯，少油腻，不要暴饮暴食。
7、问：晚上想给孩子加餐，该留神哪些问题?
答：考生大多睡得较晚，从晚餐至睡觉，约有4~5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要弥补。晚间加餐时最好喝杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充营养，又起到安神作用。如果喝酸奶，一定要吃了面包后再喝，不要空腹喝酸奶。
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