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东关老鹅汤的散文

时间:2023-06-18 13:58:26 文/李盛 文学北考网www.beiweimall.com

东关老鹅汤的散文

  朋友打电话来邀约,他家的铺子对面新开了一家“东关老鹅汤馆”,味道正宗鲜美,让人回味无穷,快来尝尝吧!于是,在一个秋风送爽、丹桂盈香的晚上,我这个吃货禁不住馋虫作俑,如约赴宴。

  东关老鹅汤馆坐落在芜湖市鸠兹家苑小区内的商业街,汤馆不是很大,装潢也不是所谓的高大上,但非常雅致亲民,整洁明亮,大厅摆了十几张圆形和方形餐桌,只有一间包间。由于顾客盈门,日日暴满,每当饭点时都有很多食客在门口排队等候。朋友因地利人和早早预订了包间,只等我等吃货大驾光临。

  落座间老板已亲自端上一大盆鹅汤上桌,只见白雾腾腾,香气扑鼻,金黄清亮的汤汁里卧着一块块整鹅肉,让人垂涎三尺,顿感饥肠辘辘。对于为什么叫“东关老鹅汤馆”我疑问重重。朋友告诉我说,东关老鹅汤来自他的老家巢湖之滨含山县东关镇的名吃,汤汁独特,别具风味,声名鹊起,香溢大江南北,更是登上了《舌尖上的中国》。原来是朋友的家乡美食呀!听朋友如此一说,我更是馋劲难耐。还等什么?如此美肴,赶紧开吃吧!

  吃东关老鹅汤首先当然是要先喝汤了。在朋友的带领下,我舀起一勺鹅汤,稍稍吹凉,轻抿一口,果真香、浓、厚、鲜,令味口大开,赶紧舀了一碗慢慢品尝。一锅美汤的神韵全在味蕾间激荡。

  品够鲜汤,开始吃肉了。鹅肉每块都剁得不小,却入口即烂,不渣不碎、油而不腻,清爽鲜美,让人顿起大碗喝酒大块吃肉的`豪情。环顾席间,无人说话走神,专心啃食,埋头苦干。

  正当我们大快朵颐,老板又端上来一盘盘时令鲜蔬、鹅血、菌菇类烫菜,一盘卤味鹅腿肉和一盘卤鹅杂。卤鹅腿肉金黄油亮,香酥肥美,不油不腻。卤鹅杂有鹅肠、鹅肫、鹅心、鹅肝等,风味绝佳。果然名不虚传,一只鹅竟有诸多吃法,真令我大开食界。不一会儿,两盘卤味也被我们消灭干净,又一盘盘蔬菜下锅烫熟,鲜艳欲滴,还有汤泡锅巴,热乎乎,香喷喷,脆崩崩,就着鹅汤下肚,鲜美无比,回味悠长,个个撑得腰鼓肚圆,叫撑不迭。

  据朋友介绍说,鹅的全身都是宝。鹅肉富含高蛋白和人体必须的多种氨基酸、微量元素,并且脂肪含量低,适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也是秋冬养阴的良菜佳肴。鹅杂中的鹅肝更是营养丰富,高端、大气、上档次,是法国大餐里的顶级美食,可与鱼翅、鲍鱼相媲美。在他的家乡吃老鹅汤更讲究的是尝全鹅,即现点现宰现做,全鹅熬汤,那场景,怎一个“绝”字了得!我虽未身临其境,但已神往不已。

  感谢朋友又一次让我享足了舌尖上的美味。民以食为天,美食代表着一方水土,一方人情,并带给人以美好的心情和愉快的生活,让人欲罢不能。美食更连接、传递着亲人和朋友间的爱和浓情厚谊!

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