1、主料：鸡腿肉1碗、土豆1个、胡萝卜1段、咖喱50克。
2、辅料：姜片2-3片、清水适量、玉米油20毫升、料酒5-8克、米饭1碗、生粉适量、蛋清1个。
3、米淘洗干净，放入锅里，按煮饭键45分钟。然后准备咖喱盖浇料。
4、鸡腿一只，清洗干净，把皮分离开。
5、去骨，然后鸡肉切小块。
6、一碗鸡肉即可。打入一个鸡蛋的蛋清。
7、倒入适量生粉。
8、抓匀。腌制10分钟。期间土豆清洗干净去皮切小块，胡萝卜一段去皮切小块。
9、咖喱一份。
10、干净无水平底锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后下姜片爆香。
11、倒入腌制好的鸡肉丁。开始翻炒。不粘锅哈。
12、炒到鸡肉几乎完全变色，倒入土豆块和胡萝卜块。继续翻炒。
13、翻炒一会，倒入料酒去腥。再翻炒1-2分钟。
14、然后加清水，末过所有材料。盖锅盖转中火煮开，然后转小火炖。
15、炖到土豆变软，加入咖喱块。翻炒搅拌让咖喱融化和材料混合。
16、然后煮到汤汁略收干，变粘稠关火即可。
17、盘子里，装一碗饭，浇上鸡肉咖喱料，即可开动。
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