1、用胡椒粉去下腥,调料不用太多,尽量保持萝卜排骨的原味。
2、材料:白萝卜500g,排骨500g,姜片若干,小葱花1小把,盐适量,水适量,白胡椒粉可选排骨清洗干净,烧开水,小排骨放入等到再次烧开后,用勺子在里面搅拌,使排骨更干净一些;
3、倒掉开水,排骨流动水冲洗干净备用(这步骤去血水的方法可使排骨萝卜汤的汤更清澈);
4、锅里放入排骨、姜、葱和清水,锅烧开后,小火炖到排骨8成烂;
5、萝卜洗净后剥皮,切滚刀块(萝卜一边转动一边切)放入汤里面,大火烧开后继续小火炖到萝卜半透明,用筷子可以插进去;
6、调入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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