1、准备好牛大骨,葱,姜,料酒,冰糖,八角,桂皮,香叶,干辣椒,蚝油,生抽,老抽。
2、牛骨剁成大块,下锅焯水,放入葱,姜,料酒,牛排捞出,清水洗净。
3、起锅烧油,放入冰糖,小火慢慢的炒出糖色,炒至枣红色加入开水。
4、准备高压锅,放入牛排骨,葱,姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,倒入熬好的汤汁,再加入水,料酒,蚝油,老抽,生抽。高压锅煮40分钟即可,收干汤汁即可出锅。
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