1、原料不同。一般而言,黑芝麻油的原料是黑芝麻,采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。
2、营养价值不同。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,黑芝麻的维生素E为50毫克%,白芝麻为38毫克%。由此可以看出黑芝麻比较好,其对人体有益成分含量高于白芝麻,而且黑芝麻具有一定药用价值,所以用黑芝麻制作而成的黑芝麻油营养价值也要高于白芝麻油。
3、颜色不同。黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和营养价值上有不同之外,在颜色上也有一定的区别。一般而言,黑芝麻油的颜色比较深,呈黑褐色,而白芝麻油的颜色稍微浅—些,呈棕褐色。
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