1、米饭鸡蛋饼。盐少许加入鸡蛋液中打匀;隔夜剩饭加葱花拌匀;慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右;取出后,在表面上再刷一层蛋液;热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。
2、黄花菜炒大白菜。取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;猪肉切片,大白菜顺丝切;锅中加入适量油,葱花和花椒爆锅;加入猪肉炒熟;大火翻炒。加入黄花菜炒。加入大白菜。加入青椒丝9.大火翻炒均匀。加入适量清水炖煮,炒熟出锅。
3、白萝卜虾皮枸杞汤。白萝卜洗净,用削皮刀削去外皮;去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝;锅内放油烧热,放入生姜丝爆香;放入萝卜丝,用铲子翻炒1分钟,至有萝卜丝的涩香味飘出;加入500ml清水,大火煮开约2分钟;用小勺撒去浮沫;枸杞用清水洗一下,放入锅内,大火煮1分钟;放入虾皮大火煮1分钟;放入葱花,加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。
4、韭菜炒虾仁。虾肉洗净,沥干水分。韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炮锅,炸出香味后放入虾仁煽炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
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